フランス産のクリームチーズとメレンゲをカスタードに混ぜオーブンでやさしく焼き上げたチーズスフレを、サクッとしたサブレの上にのせました。

大定番の日本バージョンのフレジェ。ストロベリーシロップを染み込ませたソフトなスポンジに、バニラ香る心地よい甘みのライトなホイップクリームとスライスした新鮮な苺をあしらいます。

モンブランとして知られているこのシャモニーは、バニラホイップクリームを隠したアルデーシュ（フランス）産のペーストと栗のクリームで構成されており、底はカリカリのメレンゲをチョコレートでコーティング。

ビターチョコレートガナッシュ、チョコレートクッキー、軽いチョコレートクリーム、チョコレートムースレイヤーの底はミルクチョコレート仕立てのサクサクなフィヨンティーヌ。100%チョコレートのハーモニーをお楽しみください。

1950年ミシュランの3つ星を獲得した偉大なシェフ、フェルナン・ポイント氏が考案した伝統的なお菓子。アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズを薄く重ね、その間にアーモンドプラリネのシャンティ、ビターチョコレートのガナッシュ、バニラのシャンティを挟み込んでいます。

ラズベリーシロップを染み込ませたチョコレートとアーモンドがたっぷり入ったザッハービスケットを4層に重ね、チョコレートとラズベリーのクリーミーなガナッシュを流し込み、自家製のラズベリージャムを上にのせました。

ブティックの床タイルを彷彿とさせ、フランス国土の象徴的な形でもある六角形のポミエは、パティスリー・ルポミエのスペシャリテです。青リンゴのムースの中にキャラメリゼしたリンゴのソテー、ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュのレイヤーの下にはヘーゼルナッツを混ぜ焼き上げたダコワーズ。青リンゴの爽やかさ、しっとり焼き上げた林檎が美味しさのハーモニーを奏でています。